Inlagda rödbetor

Tidigare i höst gjorde vi detta: inlagda rödbetor. Första gången för min del och blev väldigt nöjd med resultatet! Tanken är att använda mig av dessa när det blir dags att göra årets rödbetssallad till julbordet.

Ingredienser
1, 2 kg rödbetor
2 tsk salt
1 1/4 ättiksyra (24%)
6 dl socker
12 dl vatten eller silat kokspad från betorna
1 tsk hel vitpeppar

1. Skär av blast (men inte rotfästet) och skölj.
2. Lägg i kastrull, täck med vatten och salta.
3. Koka 20 min (små betor) - 40 min (stora betor) Testa med provsticka om de är mjuka.
4. Häll av spadet, men spara genom att sila genom kaffefilter.
5. Skölj betorna i kallt vatten och skala dom med händerna.
6. Skiva och lägg i burkar.
7. Blanda och koka upp ättika, vatten (från spadet), socker och vitpeppar.
8. Häll över i burkarna men lämna ca 2 cm upp till kanten.
9. Sätt på lock när lagen är het. Låt svalna med lock.
10. Förvara svalt och mörkt. Vänta gärna något dygn innan provsmakning.

Långkok

Min man kan han! Han gick upp tidigt en helgmorgon och gjorde långkok av kött och massa paprika och lite chili. Alltså så gott och så luktade det så gott i hela huset! Så mysigt! Borde ha fotat när maten var klar istället men hann liksom inte tänka innan vi båda högg in i maten.....

Inlagd gurka - recept!

I augusti la jag in gurka! Mycket husligt av mig! Det blev faktiskt så bra så jag gjorde en ny omgång några veckor senare. Dock finns inte att köpa inläggningsgurka när som helst utan bara under en begränsad tid. Har lite funderingar på att odla egna till nästa år nu när jag har en egen trädgård, men det är ännu i funderingsstadiet... Men här kommer receptet!
 
Ingredienser:
1 knippa dillkronor
1 kg västeråsgurkor
3 msk gula senapsfrön
2,5 dl ättiksprit (12%)
2,5 dl vatten
4,5 dl strösocker
1 dl salt
 
 
 
Tillagning:
1. Tvätta gurkorna noga och skiva
2. Varva gurkskivor, dillkronor och senapsfrön i rena burkar (Jag både diskade burkarna och ställde dom i ungen på 100 grader i 30 min samt kokade locken)
3. Blanda ihop lagen med socker och salt och rör till det löst sig väl.
4. Häll lagen i burkarna.
5. Häll i en liten skvätt extra ättika i burkarna.
 
 
Tips! Istället för att böka med massa burkar till en början så använde jag mig av en större bunke som jag varvade gurkorna med kryddor och hällde över lagen, sen la jag plastfolie över och slutligen en liten assiett på för att trycka ner gurkorna under ytan. Efter någon vecka hällde jag över i burkar.
 
 
De behöver någon vecka på sig för att dra till sig och bli riktigt goda. Men de blev populära här hemma så det är ju ett bra betyg! Plus att det är väldigt kul att få göra sånt här själv!
 

 
 
Visa fler inlägg